Riktigt god kaka, med rejäl smak av citron. Kakan blir stor och räcker till minst 10 personer.
Citronkaka med pistaschnötter, 10-12 pers
- 3 dl pistaschnötter utan skal
- 350 g smör
- 4 ägg
- 5 dl strösocker
- Skal och saft från 3 citroner
- 4 dl vetemjöl
Tillbehör:
- Florsocker
- Sparad pistagekross
- Om påsk: Physalis och marsipankycklingar
- Om sommar: Hallon&blåbär
- Vispad grädde eller vaniljglass
Gör så här:
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Kör pistaschkärnor i mixern. Smöra en stor form (20×30 cm), strö pistachkross i botten (spara ca 1/2 dl till dekoration).
- Smält smör och låt svalna något. Vispa ägg och socker pösigt, blanda ned det smälta smöret. Rör ned citronsaft och citronskal. Vänd ned mjöl och blanda till jämn smet, häll i formen över pistchnötterna. Låt grädda i ca 35-40 minuter.
- När kakan svalnat lite, pudra med florsocker. Dekorera med pistachkross, physalis/marsipankycklingar eller blåbär/hallon. Servera med grädde eller vaniljglass.