Det går att fixa dessert på grillen också. Min bror slängde ihop den här lilla godingen häromdagen, starkt inspirerat av recept i Christian Hellbergs ”Alla älskar grillat”. Efterrätten blir som en liten sommarbakelse med sockerkaka, vanilj och jordgubbar.
Om du har ont om tid eller inte vill spendera den soliga dagen med att baka: köp färdig sockerkaka (avlång). Ibland är det ok att fuska. Men det är rackarns så gott med hembakt sockerkaka…
Servera gärna en kyld Muscato d’Asti till rätten, t.ex. Prunotto Muscato d’Asti för 99 kr på Systembolaget.
Visst funkar en fin Sauternes också, speciellt om du strösslar med kanderad pistage, men där är prislappen också något helt annat. Chateau Grillon finns i Systembolagets standardsortiment – mycket söt men med en friskhet som passar jordgubbar och lime. Kostar 129 kr för halvflaska. Castelnau de Suduiraut är en mer komplex Sauternes i standardsortimentet, men också något dyrare (159 kr för halvflaska) – 2010:an som är ett utmärkt år för Sauternes säljs just nu på Systembolaget.
Grillad sockerkaka med jordgubbar och vanilj (ca 6 pers)
- 50 g smör
- 1 dl mjölk
- 3 ägg
- 2,5 dl socker
- 1,5 msk vaniljsocker
- 3,5 dl vetemjöl
- 0,5 msk bakpulver
- 0,5 tsk mald kardemumma
- 1 liten nypa salt
- smör och ströbröd till formen (avlång form)
Jordgubbar:
- 0,75 liter jordgubbar
- 0,5 dl socker
- finrivet skal och saft av 1 lime
Vaniljkräm:
- 2 dl kesella (eller vispgrädde)
- 1 vaniljstång, delad och urskrapad
- 1 tsk vaniljsocker
Garnering:
- Pistagenötter, grovt hackade (ev. kanderade, själv föredrar jag vanliga)
- Citronmeliss
Gör så här:
- Smöra och bröa en avlång form. Sätt ugnen på 180 grader.
- Bryn smöret lätt (ljust brunt utan att bli bränt), låt svalna något och rör i mjölken.
- Vispa ägg, socker och vaniljsocker pösigt. Blanda i smörblandningen.
- Blanda mjöl, bakpulver, kardemumma och salt i en skål och rör ner i smeten.
- Häll smeten i formen. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 30 min (om stickan är torr när du drar upp den från mitten av kakan så är kakan klar). Låt sockerkakan svalna något innan du stjälper upp den.
- Skiva jordgubbarna. Blanda socker, limesaft och limeskal. Vänd runt jordgubbarna i limesockret.
- Blanda kesella, vaniljfrön och vaniljsocker. Vispa kesellan rätt hårt. Det går självklart att använda vispgrädde också, men det blir fräscht med kesellan.
- Skiva sockerkakan och grilla skivorna på direkt värme tills de får fin grillyta (utan att bli svarta!).
- Fördela jordgubbarna på sockerkaksskivorna och toppa med kesella, hackade pistagenötter och citronmeliss. Ät genast!