Etikett: Florsocker

Citronkaka med pistaschnötter

Riktigt god kaka, med rejäl smak av citron. Kakan blir stor och räcker till minst 10 personer.

Citronkaka med pistaschnötter, 10-12 pers

  • 3 dl pistaschnötter utan skal
  • 350 g smör
  • 4 ägg
  • 5 dl strösocker
  • Skal och saft från 3 citroner
  • 4 dl vetemjöl

Tillbehör:

  • Florsocker
  • Sparad pistagekross
  • Om påsk: Physalis och marsipankycklingar
  • Om sommar: Hallon&blåbär
  • Vispad grädde eller vaniljglass

Gör så här:

  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Kör pistaschkärnor i mixern. Smöra en stor form (20×30 cm), strö pistachkross i botten (spara ca 1/2 dl till dekoration).
  3. Smält smör och låt svalna något. Vispa ägg och socker pösigt, blanda ned det smälta smöret. Rör ned citronsaft och citronskal. Vänd ned mjöl och blanda till jämn smet, häll i formen över pistchnötterna. Låt grädda i ca 35-40 minuter.
  4. När kakan svalnat lite, pudra med florsocker. Dekorera med pistachkross, physalis/marsipankycklingar eller blåbär/hallon. Servera med grädde eller vaniljglass.