Underbart enkel och god sommartårta, hyfsat snodd från Allt om Mat. Drick ett glas Moscato d’Asti till, jordgubbens bästa vän. T.ex. prisvärda Castion Moscato d’Asti för 89 kr.
Sommartårta med mazarinbotten och jordgubbar
- 200 g mandelmassa
- 75 g smör
- 2 ägg
- 1/2 dl vetemjöl
Gräddyoghurt:
- 1/2 vaniljstång
- 2 dl vispgrädde
- 1,5 dl turkisk yoghurt
- 1 msk florsocker
Garnering:
- 1/2 ask jordgubbar, delade i hälften
- 2 msk mandelspån
- Ev. myntablad
Gör så här:
- Sätt ugnen på 200 grader. Klä en form med löstagbar kant, 24 cm i diameter, med bakplåtspapper.
- Blanda mandelmassa och rumsvarmt smör smidigt i matberedare eller med elvisp. Tillsätt ägg och mjöl och blanda ihop till en smet.
- Häll smeten i formen. Grädda mitt i ugnen i ca 16 minuter, tills kakan har fått fin lätt gyllenbrun färg. Låt kallna i formen.
- Vispa grädden. Dela vaniljstången och skrapa ut fröna i grädden, tillsätt yoghurt och florsocker och blanda försiktigt. Fyll en engångssprits med gräddyoghurten och lägg i kylen till servering.
- Rosta mandelspån gyllenbruna i torr panna. Låt svalna.
- Vid servering: Lossa kakan ur formen och lägg på ett tårtfat. Fördela ut jordgubbshalvor över tårtan, spritsa ut grädden och avsluta med att strö över mandelspån. Dekorera ev. med myntablad. Servera genast, med ett glas Moscato d’Asti eller en kopp te!