Kategori: Buffé

Tapas-fredag!

Dags att bryta trenden med fredags-tacos? Varför inte testa fredags-tapas istället – med lite spansk och italiensk inspiration. Drick en schysst Rioja till, eller något gott från Piemonte. Den marinerade osten görs med fördel dagen innan för att stå och marinera över natten. Det går fint att använda vegansk chorizo, t.ex. Anamma, och då blir det laktovegetariskt. Vi gör en barnvariant av chorizo-tapasen med ekologisk, svensk falukorv och röd paprika. Vår dotter älskar halloumi och oliver så det är lätt att räkna ut vilken tapas som är hennes favorit…

Mängdangivelserna är lagom till en tapasmåltid för ca 4-5 personer.

Enkel halloumi-tapas

  • 1 frp svensk halloumi, god kvalitet
  • 1 frp Kalamataoliver, urkärnade
  • Ev. körsbärstomater, lätt soltorkade
  • Olivolja

Gör så här:

  • Tärna halloumiosten (ca 1,5×1,5 cm). Stek i olivolja tills de får fin färg. Kuberna ska vara lite krispiga på ytan och mjuka innuti.
  • Trä upp osten på en tandpetare med antingen en oliv eller en delad, lätt soltorkad körsbärstomat
  • Valfritt: dekorera med färska örter som oregano (inte lika barnvänligt)

Bruschetta med bönkräm och tomat

  • 1/2 surdegsbaguette
  • 5-6 körsbärstomater
  • En näve basilikablad
  • Olivolja
  • 1/2 avokado (valfritt)
  • Små basilikablad (valfritt)

Bönröra:

  • 1/2 frp stora vita bönor
  • 2 msk turkisk yoghurt eller gräddfil (alt. veganskt alternativ)
  • 1 dl finriven parmesanost (alt. veganskt alternativ)
  • 1 liten vitlöksklyfta
  • 1 msk vatten
  • 1 msk olivolja
  • salt och peppar

Gör så här:

  1. Sätt ugnen på 200 grader.
  2. Skiva brödet i 1,5 cm-tjocka skivor, lägg på bakplåtspapper på en plåt och droppa olivolja över. Strö över lite flingsalt och grilla i ugnen ca 7-8 min tills brödet får fin färg utan att bli bränt.
  3. Låt bönorna rinna av. Mixa bönor, vitlöksklyfta, parmesan, vatten och yoghurt till en kräm. Blanda ned olivolja och smaka av med salt och peppar.
  4. Tärna tomaterna, finhacka basilikan. Blanda med några droppar olivolja.
  5. Låt brödet svalna något. Vid servering: bred på bönröra och toppa med tomaterna. Dekorera ev. med avokadoskiva och små basilikablad.

Inspiration: recept.se

Honungsmarinerad ost med timjan och citron

  • 400 g manchego eller parmesan, lagrad
  • 1/2 kruka färsk timjan
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 stor citron, skalet
  • 2 msk honung
  • 4 dl neutral rapsolja (eller så mkt så att det täcker osten)

Gör så här:

  1. Skär osten i kuber ca 1×1 cm.
  2. Hacka timjan, skala och skiva vitlök tunt. Strimla skalet på citronerna (använd t.ex. potatisskalare om du inte har ett zestjärn) – se till så att det vita inte kommer med.
  3. Rör ihop honung och olja i en skål, lägg ned ost, timjan, vitlöksskivor och citronskal. Blanda runt försiktigt.
  4. Förvara i burk med lock i kylen minst över natten. Lägg upp i fin serveringsskål och ställ tandpetare bredvid.

Recept från Recept.se

Chorizotapas med padrones och pico de gallo

  • 1/2 surdegsbaguette
  • Olivolja
  • Vitlöksklyfta
  • 2 chorizo, ekologiska
  • 1/2 frp padrones
  • Flingsalt

Pico de gallo:

  • 1 liten gul lök (alt bananschalottenlök)
  • 2 tomater
  • 1/2 kruka koriander
  • 1 lime
  • Salt

Gör så här:

  1. Sätt ugnen på 200 grader.
  2. Skiva baguetten i 1,5 cm tjocka skivor. Lägg på bakplåtspapper på plåt och droppa över olivolja. Strö över lite flingsalt och grilla i ugnen ca 7-8 min.
  3. Pico de gallo: Tärna tomaterna och löken fint. Hacka koriandern. Blanda med limesaft och smaka av med salt.
  4. Skiva chorizon i 3-4 cm långa skivor (skiva på snedden). Stek i lite olja i stekpanna tills de får fin yta. Ta upp chorizon och låt rinna av på lite papper. Stek padrones i samma panna (hög värme) tills de får en grillad ton – strö över flingsalt.
  5. Lägg upp lite pico de gallo och en padrones på brödbitarna, avsluta med en bit chorizo (sätt fast med tandpetare). Om du inte har tandpetare går det lättare att lägga korven på salsan och padronen högst upp.

Inspiration: Allt om Mat

Guacamole med morotsstavar och nachochips

  • 3 morötter
  • 1/2 påse saltade nachochips
  • 2 avokado, mogna
  • 1/2 lime, saften av
  • 1/2 röd chili (kan uteslutas för barnvänligt alternativ)
  • 1 liten tomat (kan uteslutas för barnvänligt alternativ)
  • Salt

Gör så här:

  1. Skala, skeda ur och mosa avokadon grovt. Blanda med limesaft.
  2. Finhacka chili och tomat. Vänd ned i avokadoröran. Smaka av med salt.
  3. Skala morötterna, skär i stavar och ställ i ett glas. Häll upp chips i en skål.

Spenatsallad med röda linser, halloumi och tahinivinägrett

Röda linser, halloumi, spenat, tahinivinägrette

Ingredienser, 3-4 pers

  • 2 dl torkade, röda linser
  • 1 msk veggiebuljong (Voltaire) eller 1 grönsaksbuljongtärning
  • ca 200g blandade körsbärstomater
  • 1 förp. halloumi
  • 1 föp färsk babyspenat
  • 1 kruka färsk mynta
  • 2 msk rostad, hackad mandel eller rostade sesamfrön

Dressing:

  • 1,5 msk rödvinsvinäger
  • 5 msk olivolja
  • 2 krm kanel
  • 1-2 krm malen nejlika
  • 1 tsk torkad mynta
  • 1 msk tahini
  • 1 klyfta vitlök, pressad

Gör så här:

  1. Koka upp 5 dl vatten och buljong. Lägg i linserna och stäng av plattan. Låt stå 15-17 minuter och häll av vattnet. Linserna ska ha lite ”kärna” men inte vara hårda.
  2. Dela tomater i halvor.
  3. Vispa ihop ingredienserna till dressingen.
  4. Dela halloumin i två delar (delar sig naturligt så att du försiktigt kan dela den i två halvor). Stek på medelvärme i lite olja i stekpanna, låt få fin gyllenbrun färg och mjukna – ca 5 min per sida.
  5. Skär halloumin i skivor.
  6. Lägg upp linserna i en stor skål, Lägg på spenat, tomatbitar och halloumi. Ringla över dressing och toppa med mynta samt mandel eller sesamfrön
  7. Ringla över 1/3 av dressingen – servera resten i skål bredvid.

Funkar finfint som egen rätt – lunch / middag – men också som grilltillbehör eller på buffébordet.

Inspiration: Vegoflex av Susanna Bill.

Avokado med rostade kikärtor

Ingredienser, 4 personer:

  • 1 förpackning färdigkokta kikärtor
  • 2-3 avokado, inte alltför mogna
  • 2 msk japansk soja
  • 1/2-1 lime
  • 1 msk olja, neutral
  • 1/2 tsk chiliflakes
  • 1/2 tsk paprikapulver
  • Flingsalt
  • Rostade, hackade nötter (t.ex. cashew)
  • Böngroddar
  • Koriander

Gör så här:

  • Sätt ugnen på 175 grader
  • Häll kikärtorna i durkslag, skölj och låt rinna av ordentligt (torka gärna med hushållspapper också)
  • Vänd kikärtorna i olja, lägg på bakplåtspapper och rosta i ugn ca 25-30 minuter. De sista 10 minuterna – blanda kikärtorna med chiliflakes, salt och paprikapulver och rosta klart. Kikärtorna ska inte vara hårda men fått krispiga skal. Det går att rosta i stekpanna också, går snabbare men kan sprätta en del (använd ett lock som skydd).
  • Gröp ur avokadoköttet ur skalet och dela i bitar, vänd försiktigt i soja och lime. Vänd gärna böngroddarna i lite solja och lime också.
  • Hacka nötter grovt och rosta i het panna
  • Lägg kikärtor, avokado och böngroddar på fat, strö över nötter och toppa med koriander

Inspiration från ICA.

Servera som smarrig vegansk lunch eller som supergott tillbehör till grillad ekologisk kyckling. Fint med en öl eller glas rosé till.

Supergod potatisterrin

Supergod potatisterrin som antingen kan användas som en förrätt/canapé tillsammans med en klick löjrom och créme fraiche eller som tillbehör till en mediumstekt biff, persiljesmör och tomat/rödlöks-sallad.

Till biffen passar en fransk cabernet sauvignon utmärkt, t.ex. utmärkta La Bastide Blanche Bandol 2016. Till löjromsförrätten skulle jag satsa på en Crémant eller en Cava.

Potatisterrin, ca 6 pers 

  • 600 g färskpotatis (eller delikatesspotatis), väl skrubbad
  • 25 g smör
  • 2+2 msk olivolja
  • Salt och peppar
  • Färsk timjan

Gör så här:

  1. Koka färskpotatisen, låt ånga av ca 10 min.
  2. Mosa potatisen med smör och 2 msk olivolja till en ”klistrig” massa.
  3. Lägg ut ett stort ark plastfolie på bordet. Placera potatisen i en sträng eller ”korv” (ca 4 cm i diameter) mitt på plastfolien. Rulla ihop plastfolien och tvinna båda ändar ordentligt så att potatisen verkligen pressas ihop. Fäst de tvinnade ändarna med klips och ställ svalt i kylen.
  4. Inför servering: Ta ut potatisterinnen och skär i ca 2 cm tjocka skivor. Hetta upp olja i en stekpanna och fräs skivorna gyllengula och frasiga.
  5. Serveringsalternativ 1: Låt svalna något och servera som tilltugg/förrätt med en klick löjrom och klick créme fraiche, toppat med lite gräslök eller dill.
  6. Serveringsalternativ 2: Servera varma som tillbehör till en mediumstekt biff, persiljesmör och en lätt syrlig tomat och rödlökssallad (tärna fint, blanda med lite olivolja och balsamicovinäger).

 

Canapéer med tapenade och skagenröra

Till mingel en härlig sommareftermiddag, självklart med ett glas krispig champagne (eller cava) till. Dessutom väldigt enkla (det går att köpa färdiga crostiner och crustader) och går att förbereda ända till uppläggning. Gärna ständiga favoriten Pol Roger Brut Réserve eller så kan ni slå till på en prisvärd årgångschampagne: Champagne de Castelnau Brut Millésimmé 2004 i beställningssortimentet.

Tapenaden kan också användas till som tillbehör till marinerade grillade lammkotletter med rostad rosmarinpotatis – supergott. Tips marinad: 0,5 kruka timjan, 3 vitlöksklyfta, 2dl olivolja, 2 dl vitt vin, salt & svartpeppar.

Skagenröran kan såklart även användas som en god förrätt tillsammans med smörstekta trekanter av formbröd (gärna surdeg) och en liten klick kalix löjrom.

Canapée med skagenröra, 6 pers

  • 18 små crustader (går att köpa färdiga)

Skagenröra:

  • 400g färska räkor med skal
  • ca 1/2 dl majonnäs (gör egen eller köp av god kvalitet)
  • ca 1/2 créme fraiche
  • 1/2 rödlök
  • 1/2 kruka dill
  • 1/2 citron
  • salt och peppar

Gör så här:

  1. Skala räkorna, hacka grovt. Finhacka rödlöken och dillen.  Spara ett par dillkvistar till dekoration.
  2. Lägg räkorna i en skål tillsammans med rödlök och dill, klicka ned majonnäs och créme fraiche lite i taget och vänd runt försiktigt så att konsistensen inte blir för lös/rinnig.
  3. Smaka av med citron, salt och peppar. Förvara svalt till servering.
  4. Precis innan servering: klicka ut skagenröra i crustaderna, dekorera med lite dill på toppen.

Canapée med tapenade, 6 pers

  • 18 crostini (köpta, eller smörstek tunna baguetteskivor)

Tapenad: 

  • 1 vitlöksklyfta
  • 2 dl urkärnade gröna oliver
  • 2 dl urkärnade svarta oliver
  • 3 ansjovisfiléer
  • 1 tsk oregano, torkad
  • Saft från 1/2 citron
  • 4 msk olivolja

Gör så här:

  1. Skala vitlöken. Lägg alla ingredienser till tapenaden i en mixerskål, mixa alla till en grov röra.
  2. Precis innan servering: gör en äggformad boll med hjälp av två dessertskedar och lägg på varje crostini (eller klicka bara ut).

Vietnamesisk glasnudelsallad med rostbiff

I går bjöds på middag med tunt skivad stek på fransyska och potatisgratäng. Det blev fint kött över och i sann återvinningsanda blev det idag asiatisk sallad med marinerade skivor av fransyska (kan lika gärna vara rostbiff). Väldigt gott och en bra kontrast till gårdagens tyngre middagsmat.

En riktigt bra bufférätt som kan förberedas, och utan rostbiffen blir det en finfin vegetarisk rätt  eller salladstillbehör till grillat.

Drick gärna en fruktig riesling eller sauvignon blanc till. Vi gillar Walnut Blocks Sauvignon blanc,  C.M.S. Sauvignon blanc och Stoneleigh riesling.

Viatnamesisk glasnudelsallad med marinerad rostbiff (4 pers.)

  • 300g tunnskivad, rosastekt rostbiff (eller fransyska)
  • 100g glasnudlar
  • 50g rostade jordnötter
  • 3 st salladslökar
  • 2 pak choi
  • 1 gurka
  • 2 morot
  • 3 msk tamarisoja
  • 1 msk neutral olja
  • Koriander, 1/2 kruka

Dressing: 

  • 1 tsk sesamolja
  • 2 msk vatten
  • 2 msk rapsolja
  • 2 msk lime, pressad
  • 0,5 kruka(or) koriander, hackad
  • 1 tsk honung
  • 2 msk fisksås
  • 1 st röd chilifrukt
  • 4 cm ingefära, riven
  • 1,5 st vitlöksklyfta(or)
  • 2 msk risvinäger
  • 1/2 tsk salt

Gör så här:

  1. Finhacka chili och riv ingefära. Rör ihop alla delar i dressingen och låt stå.
  2. Strimla rostbiffen. Lägg i bunke och vänd ner 1 msk av dressingen och 2 msk tamarisoja. Låt stå.
  3. Tillaga glasnudlar enligt anvisningar. Skär de färdiga och sköljda glasnudlarna i mindre delar (så klumpar de inte ihop).
  4. Skala morot. Skala och kärna ur gurkan. Skär tunna stänger av gurka och morot, (eller små tärningar).
  5. Blanda nudlar, gurka och morot i en bunke med 2 msk av dressingen. Låt stå.
  6. Innan servering: Stek pak choi i olja i medelhet panna ett par minuter tills de får lite färg. Stäng av plattan och vänd dem i 1 msk tamarisoja.
  7. Lägg upp morot/gurka/nudel-sallad på ett stort fat. Lägg på rostbiff och pak choi. Häll över resten av dressingen. Grovhacka jordnötter och koriander och strö över salladen.

Vegetarisk grillbuffé

Grillat är gott även utan kött, finns utmärkta vegetariska alternativ. Här kommer ett par väldigt enkla rätter, för en riktig buffé av mumsigheter. Eller som separata tillbehör till andra grillade rätter.

Grillad purjolök med hasselnötter och brynt smör

  • 4 purjolökar
  • ca 50 g hasselnötter
  • 100 g smör
  • ca 2 msk olivolja
  • 4 msk kapris

Gör så här: 

  1. Skölj purjolöken noga. Dela den i ca 10 cm långa bitar. Koka upp i lättsaltat vatten och sjud purjon i 8-10 minuter, tills den är mjuk. Ta upp purjon ur vattnet och låt rinna av.
  2. Rosta hasselnötterna i 200 graders ugnsvärme i 4-5 minuter. Låt svalna något och gnugga sedan bort skalen. Hacka nötterna. Smält smöret i en kastrull på låg värme tills det blir gyllenbrunt och får en nötaktig doft, men var försiktigt så att det inte bränns.
  3. Pensla purjolöken med olja och grill den runtom i några minuter tills den får färg. Den kan också stekas i en grill- eller stekpanna. Lägg upp purjolöksbitarna hela eller skurna i mindre bitar på ett fat. Häll över smöret och strö över nötter och kapris.

Receptet är från inspirerande systrarna Eisenman.

Hjärtsallad med gräddädel och balsamico

  • 4 hjärtsallad
  • Oliviolja
  • 1 pkt gräddädelost
  • Balsamicosirap
  • Svartpeppar, flingsalt

Gör så här:

  1. Dela hjärtsalladen på längden, pensla med olivolja.
  2. Lägg med snittytan nedåt på grillen, ca 1 min – tills salladen fått härlig grillyta.
  3. Peppra och salta lätt. Smula över ädelost och avsluta med att ringla balsamicosirap över.

Broccolisparris med parmesan

  • 8 st broccolisparris
  • Olivolja
  • 1 dl riven parmesan
  • Svartpeppar, flingsalt

Gör så här:

  1. Koka broccolisparrisen i lättsaltad vatten ca 2 min. Låt svalna. Pensla med olivolja och grilla ca 1 min till fin grillyta.
  2. Peppra och salta lätt.  Strö över parmesan medan broccolisparrisen fortfarande är varm. Servera genast.

Grillad majs med limesmör

  • 4 majskolvar
  • 1 hackad röd chili
  • 1 dl hackad färsk koriander, spara lite till garnering
  • rivet skal och saft av 1 lime
  • 1 tsk flytande honung
  • 100 g smör
  • 1/2 tsk salt

Gör så här: 

  1. Blanda samman alla ingredienser till smöret, forma till en rulle i smörpapper. Låt stelna i kyl ca 1 tim.
  2. Grilla majskolvarna ca 10 min, tills de får fin grillyta.
  3. Lägg smöret på de varma majskolvarna, strö ev. extra flingsalt över.

 

Minipizzor med sparris och mozzarella

Utmärkt snabbmat, som snack när du väntar på grillen, som förrätt eller lätt lunch. Från Elle mat&vin grillfest-nummer. Om ni är hungriga dubblar du receptet bara.

Minipizzor i ugn med sparris och mozzarella, 4 pers förrätt/tilltugg

  • 4-6 gröna sparrisar
  • 2 msk olivolja
  • Salt
  • Svartpeppar
  • 4 mini-tortillabröd
  • 1 pkt mozzarella, delad i bitar
  • 1,5-2 dl riven parmesan
  • 1 msk färsk timjan eller oregano, hackad

Gör så här:

  1. Värm ugnen till 200 grader. Ställ in plåten samtidigt så att den är het.
  2. Bryt bort nedersta delen på sparrisen. Dela varje sparris i två delar på längden och i två delar på tvären. Marinera i olivolja, salt och peppar.
  3. Lägg fyra tortillabröd på oljad, varm plåt (alt bakplåtspapper) och fördela mozzarella och sparris ovanpå. Riv parmesan över och baka i ugn ca 8-10 min eller tills pizzorna fått gyllene färg.
  4. Dela varje minipizza i fyra delar eller servera hela med kniv&gaffel. Avnjut direkt!

Honungsgrillad lax med gräslökssås

Mycket matlagning i påsk. Ett recept fastnade, mycket gott med en fruktig sauvignon blanc, en riesling eller varför inte champagne?

Laxen kan även grillas, vilket gör detta till en potentiell sommarfavorit. Lägg citronhalvor på grillen med snittytan ned (strunta i flingsaltet) och pressa citronen över den färdiggrillade laxen. Salta ev. laxfilén lite extra.

Rätten kan även görs till många personer, det är bara att hiva in en stor bit lax i ugnen och anpassa tiden därefter. Även såsen går bra att förbereda i stor mängd.

Honungsgrillad lax, gräslöksås och ugnsbakad potatis med gräslökssmör (4 pers)

  • 6-800 g lax
  • 4 msk flytande honung
  • 1-2 tsk salt
  • Flingsalt, ca 1 dl
  • 2-3 skivade citroner, ekologiska

Gräslökssås:

  • 2 dl crème fraiche
  • 2 dl grädde
  • 1 dl vatten
  • 1 1/2 fiskbuljongtärning
  • 1/2-1 citron (smaka av)
  • salt
  • 1/2 dl finskuren gräslök

Ugnsbakad potatis med gräslökssmör:

  • 1 kg asterixpotatis (alt. sparrispotatis)
  • 4 msk rapsolja
  • Salt
  • 100 g rumsvarmt smör
  • 1 dl finskuren gräslök

Gör så här:

  1. Sätt ugnen på 200 grader. Lägg laxen på en plåt med bakplåtspapper. Ringla över honung, salta. Sprid ut flingsalt i ett jämt lager runt om laxen, lägg på skivade citroner på flingsaltet. Baka i 25-30 min, tills nästan klar. Låt steka klart utanför ugnen på plåten, tills potatisen är klar. Lägg upp på varmt fat (ta loss från skinnet), med citronerna runt om som dekoration.
  2. Öka på ugnen till 230 grader. Skrubba potatis och skär i halvor på längden. Lägg på ugnsfast form med snittytan ned. Ringla över olivolja, salta. Ugnsbaka ca 15 min.
  3. Koka upp crème fraiche och grädde med smulad buljongtärning under omrörning. Smaka av med pressad citronsaft och salt.
  4. När potatisen är klar, ta ut den och lägg i varm skål. Rör ihop rumsvarmt smör med gräslök, klicka genast över den varma potatisen.

Vegetarisk lasagne med spenat och halloumi

Vegetariskt är gott. På många sätt. Det här är ett utmärkt exempel – prova!

Det går att förbereda allt inför ”montering” i ugnssäker form, dvs göra tomat- och spenatröran samt bechamelsåsen.

Lasagne med spenat och halloumi

  • 1 paket färska lasagneplattor (à  200 g)
  • 1 halloumiost (à  200 g)
  • 2 mozzarella
  • 1/2 dl pumpakärnor, rostade
  • 2 dl riven ost, ekologisk
  • Ev. färsk oregano till garnering

Tomat och spenatröra

  • 1 gul lök
  • 2 vitlöksklyfta
  • 1 röd paprika
  • 1 msk olivolja
  • 3 msk tomatpurà©
  • 4-500 g krossade tomater, en burk
  • 1 tsk flytande honung
  • 1 grönsaksbuljongtärning
  • 2 msk hackad färsk oregano (eller 1 tsk torkad)
  • 2 dl vatten
  • 200 g fryst bladspenat, lätt tinad
  • salt och svartpeppar

Bechamelsås:

  • 2 msk smör
  • 3 msk vetemjöl
  • 6 dl mjölk
  • Vitpeppar och salt

Gör så här: 

  1. Sätt ugnen på 225°C.
  2. Skala, dela och finhacka lök och vitlök.
  3. Grovhacka paprika.
  4. Fräs lök, vitlök och paprika i olja utan att löken tar färg, ca 5 minuter. Löken ska bli mjuk.
  5. Tillsätt tomatpurà©, krossade tomater, honung, buljongtärning, oregano och vatten.
  6. Koka på medelvärme utan lock ca 5-10 minuter. Tillsätt spenaten och låt koka ytterligare ca 10 minuter. Smaka av med peppar (och ev. salt, beror på buljongtärningen).
  7. Under tiden som tomat och spenatröran puttrar: Smält smör till bechamel i en kastrull. Rör ner vetemjölet. Rör ner mjölken, lite i taget under kraftig rörning till en början för att undvika klumpar. Låt tjockna, smaka av med vitpeppar och salt.
  8. Skär halloumin i tunna skivor. Skär mozzarellan i skivor.
  9. Börja med ett tunt lager tomatröra i botten på en ugnsäker form, ca 25×35 cm. Lägg på lasagneplattor, se till så att de täcker hela formen. Bred ut 1/3 av bechamelsåsen på plattorna, bred ut hälften av återstående tomatröra. Fördela ut alla skivor halloumiost. Lägg på lasagneplattor, bred ut bechamelsås och den sista omgången tomatröra. Fördela ut mozzarellaskivorna – salta och peppra på mozzarellan (och strö ev. ut pumpakärnor, valfritt). Lägg på sista omgången lasagneplattor, bred ut sista omgången bechamel och avsluta med riven ost.
  10. Ställ in i mitten av ugnen ca 25 minuter. Låt stå ca 15-20 minuter innan servering, garnera ev. med färsk oregano.